Eataly生鲜,美食界的宜家_行业新闻_最新新闻

Eataly 于2007年在意大利都灵成立，创始人为Oscar Farinetti，它是全球餐饮+超市模式的鼻祖。Eataly 在2008年进入日本市场后开启国际扩张之路，2015年销售额达到3.8亿欧元(合人民币28亿元)，毛利率近30%。截至2017年2月末，Eataly在意大利、美国、德国、日本等9个国家拥有34家门店。
作为慢食文化践行者，Eataly创始人Farinetti曾带头抵制美式快餐文化，他积极倡导放慢节奏、享受生活。这导致，Eataly放弃工业化商品基地，选择直接和生产商、种植商合作。目前，意大利本土约有900家生产商直接向Eataly供货，这些供应商多为本土小型农场及手工作坊。
为了推销这些小型生产者，Eataly不仅制作海报、小告示，举办试吃会和品酒、烹饪课程，还安排消费者参观食品产地，以轻松友善的方式，拉近消费者和生产者的距离。

此外，Eataly还善于利用Facebook、Twitter、官网等新媒体手段推广慢食理念，打造特殊节日(如“素食周一”、“全国啤酒日”等)来吸引消费者，提升客户转化率，增强消费者粘性。
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